Süßes/ Veganes Rezept

{Rezept} Apfel-Wölkchen / Für die Kleinen

Nicht nur unter Bloggern und Foodies gibt es Trendrezepte à la Chiasamenpudding, Aquafaba-Eischnee und Nanaicecream. Nein, auch unter Müttern, die sich der breifreien Baby- und Kleinkindernernährung (auch Baby-led-weaning genannt) verschrieben haben, gibt es Trends, an denen man kaum vorbei kann. „Hackkarfiol“, Düsis und eben Apfel-Wölkchen sind momentan in den Facebookgruppen, in denen ich mich so rumtreibe, wenn ich nichts besseres zu tun habe, gerade der Renner. Während der Hackkarfiol so gar nicht meinen Geschmack trifft (na no na ned, wie man in Wien so schön sagt) konnte ich mich den hunderten Apfelwölkchenfotos, die ich tagtäglich sehen ansehen musste, nicht mehr länger verwehren. 

Hier sind sie also, die Apfelwölkchen, vegan nachgebaut nach einem Rezept, dessen Urheber oder Urheberin ich leider nicht kenne und daher auch nicht angeben kann. Aber vielen Dank für die leckere Idee. 

Dieser simple, mürbe Kuchen schmilzt auf der Zunge und ist dank der handlichen Form perfekt für Kleinkindhände. Schmeckt aber groß und klein. Das Rezept funktioniert, dafür lege ich meine Hand ins Feuer, wenn wir schon bei Händen sind. Ich habe es 3 Mal gebacken und es hat 3 Mal wunderbar geklappt. Also los los, ran an die Rührschüssel und den Ofen und Wölkchen zaubern! 


Rezept für ca. 18-20 Wölkchen
250g Dinkelmehl
100g Kokosöl (oder Rapsöl)
60g Birkenzucker (oder normaler Zucker oder Kokosblütenzucker)
2 gestrichene EL Ei-Ersatz
70ml Wasser
2 mittelgroße Äpfel
1 TL Vanille gerieben (oder ein Päckchen Vanillezucker)
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Maca (optional)

Zubereitung
Das Backrohr auf 160°C vorheizen. 

Das Myeyweiß gemeinsam mit dem Wasser mit einem Handmixgerät schaumig schlagen. Birkenzucker, Öl und Mehl dazugeben sowie die Gewürze und das Backpulver. Mit der Hand gut verkneten, eventuell etwas (Mineral)wasser hinzugeben, sollte der Teig zu trocken sein.

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden, zum Teig geben und einkneten.

Auf ein Backblech einen Bogen Backpapier auslegen und mit den Händen oder 2 Löffeln kleine Teighaufen setzen. Etwas Abstand lassen, da sie ein wenig in die Breite gehen, es gehen sich je nach Größe ca. 8-10 Wölkchen pro Blech aus. Ich habe 2 mal ein Blech gebacken.

Im Ofen bei 160°C ca. 15-20min hellbraun backen. 

Wer mag kann sie nach dem Auskühlen noch mit etwas Puderzucker bestreuen, ich hab das nur für die Fotos gemacht, mir sind sie auch so süß genug und für’s Kind sowieso. 






Gutes Gelingen!


Das könnte dir auch gefallen.

Keine Kommntare

  • Antworten
    Homemade Deliciousness
    14. Oktober 2015 at 19:32

    Apfelwölkchen ist aber auch einfach ein zu süßer Name, ich kann mich auch nicht wehren, wenn ich das nur höre! Und ausschauen tun sie auch ausgesprochen köstlich, muss ich demnächst ausprobieren!
    LG, Elisabeth

  • Antworten
    Krisi
    14. Oktober 2015 at 20:52

    Oh sehen die köstlich aus und was für ein süsse Name!Ich habe noch nie was davon gehört, wahrscheinlich weil ich keine Kinder habe;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

  • Antworten
    Claudia
    15. Oktober 2015 at 14:32

    Wie Krisi kenne ich es auch nicht. Leider! Aber mein Magen hat bereits zugestimmt, somit werde ich es in nächster Zeit ausprobieren. LECKER!

    Freu mich, viele Grüße

  • Antworten
    skimmia
    16. Oktober 2015 at 10:01

    Die schauen so köstlich aus – wie gerne ich jetzte eines deiner Wölcken hätte…

    Liebe Grüße
    Irene

  • Hinterlasse einen Kommentar

    Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

    Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

    Schließen